Quiz EMI : Dispositifs concrets d’apprentissage en hôtellerie-restauration au lycée Jacques Cœur (vendanges, jeu de piste, challenge restaurant, événements, section européenne, Cluedo)

Résumé de l’article :
Le lycée Jacques Cœur à Bourges dépasse les cours magistraux en hôtellerie‑restauration grâce à des projets concrets, ludiques et collaboratifs. Les BTS MHR participent à des vendanges locales pour travailler la traçabilité, la valorisation du terroir et l’esprit d’équipe. Un jeu de piste d’accueil et un Cluedo grandeur nature dans les espaces professionnels servent à découvrir les lieux et équipements en dédramatisant cette étape. Un challenge créatif amène les étudiants à concevoir un restaurant complet et à le défendre devant un jury. Des événements (afterwork, tombola, ventes) financent un voyage tout en développant des compétences transversales, et la section européenne mène un projet 100 % en anglais autour d’un déjeuner typique.

1. Dans le cadre de l’immersion terrain, les étudiants de BTS MHR ont participé aux vendanges dans un domaine viticole local.
   
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2. Le jeu de piste de rentrée visait surtout à réviser des recettes en cuisine, pas à découvrir les lieux du lycée.
   
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3. Le challenge créatif consistait à inventer un restaurant complet (nom, thème, menu, ambiance, stratégie commerciale) et à le présenter devant un jury.
   
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4. Les afterworks, la tombola et les ventes de pâtisseries avaient pour but de financer un voyage pédagogique.
   
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5. Le projet de la section européenne s’est déroulé partiellement en anglais, avec des consignes en français pour faciliter la compréhension.
   
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6. Le Cluedo grandeur nature s’est tenu dans les cuisines et le restaurant d’application afin d’aider les élèves à découvrir sereinement les locaux et à travailler en équipe.
   
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Date : 2025-11-25 16:30:00 — Site : pedagogie.ac-orleans-tours.fr

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Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets

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Publié le : 2025-11-25 16:30:00 — Slug : pedagogie-active-en-hotellerie-restauration-cinq-idees-inspirantes-pour-motiver-les-eleves-et-les-preparer-au-monde-professionnel

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